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Miércoles, 23 de abril de 2014  
 
 
 
   
 
 

Libros

 
Escrito por el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio
Apega publica libro "Pequeña agricultura y gastronomía"

Lima, 04 de febrero de 2012

La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), junto a las ONG Oxfam, SOS Faim y GIZ han publicado el libro “Pequeña agricultura y gastronomía, oportunidades y desafíos”, escrito por Luis Ginocchio, que expone las posibilidades económicas de 2.3 millones de campesinos, a través del boom de la gastronomía peruana.

Ginocchio Balcázar, actual ministro de Agricultura, recibió la colaboración de Augusto Cavassa y de las organizaciones Perúbiodiverso, Conveagro y de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú (ANPE) para la elaboración de esta investigación en la que destaca el caso de Tunki, el café orgánico ganador de múltiples premios.

La alianza cocinero-campesino, lograda en la feria Mistura, las oportunidades abiertas para pequeños productores, el nuevo entorno comercial que ha originado la gastronomía y el potencial exportador de insumos como las aceitunas, ajíes, trigo, derivados lácteos, frutas y otros temas se incluyen en este documento de 44 páginas.

Los desafíos para los pequeños productores, los gobiernos (promotores y acompañantes del cambio), los inversionistas y las instituciones educativas quedan planteadas en este libro, basado en la sostenibilidad y el desarrollo, que se puede descargar en el siguiente enlace: http://www.apega.pe/libro_apega.pdf (JGWK).

 

  
  
  
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